下午，林氏用猪肉做了些白肉来，从坛子里舀了一碗韭花酱蘸着吃。喜儿瞧着和蒜泥白肉并没有什么不同，只是蘸料不一样罢了，索性单做了一碗蒜泥辣汁子来配着吃。
韭花酱是林氏趁着韭菜开花的时候做来吃的。韭菜的花期很短，只有七天。那些日子林氏一大早起来，就去院子里面割了一大盆韭菜花回来做酱。只为了没有韭花的时候一尝其鲜美滋味。
向阳的坡地上的韭菜开得花是最好的。林氏将地里的韭菜花采回去以后，就上锅烧水，把韭菜花都清洗干净，平铺在家里的竹簸萁上晾晒在院里的架子上。
等到这韭菜花摸起来，是很清爽的感觉的时候就能开磨石做酱了。
苏文提了一桶水将院里的磨盘冲洗干净，林氏将韭菜花放进大盆里拌上盐后，再把韭菜花从磨眼里面倒进去。
苏文赶着驴子推着磨旋转起来，磨盘下面就开始慢慢的流淌出来细腻的韭花酱来。
这样做出来的韭花酱味道是极好的。粗粒盐也随着磨石的转动，和韭菜花慢慢融为一体，直到把所有的韭菜花都磨成酱以后，苏文就把磨石都洗干净收拾好。
林氏只管做好韭花酱。她把家里的老姜拿出来一小碗，洗净切碎剁成末和韭菜花一起搅拌均匀，尽可能的让姜末和韭菜花混合在一起。
往里面加姜沫，是为了让韭花酱的口感更好，也能中和一下韭菜花辛辣味道。还能更好的延长韭菜花酱的储藏时间。
姜沫和韭菜花酱都拌好以后，就储藏在坛子里。坛沿上面加水，绝了韭菜花酱和空气的直接接触，免得酱坏了。
耐心的等上近一个月的时间，韭花酱就算是做好能吃了。
今天还有道别样的菜食——蒜泥茄子。
苏文从疯长的菜园里摘回来不少茄子，都一股脑的抱来案板上。“英娘，这茄子也要过季了，我就把地里的都摘回来了，把这弄弄咱冬天好吃。”
“嗯嗯，这茄子也是泡不成，咱们就晒些，再腌些吧。”林氏看着那一堆的茄子就发愁。蔬菜结的太多也是让人很烦恼啊！
林氏把茄子去掉把子（茄蒂），洗净切成粗细一样的长条。大锅烧水，水开以后就放上篦子，上锅蒸茄子。
茄子蒸好以后，摊开放凉，林氏用纱布把晾凉的茄子，包起来捏干水，这做腌茄子水越少越好。林氏力道小，捏茄子水还是由苏文来完成的。
两人在案板前面说说笑笑，牛氏几人也很有眼色的不打扰他们。喜儿和糖糖溜进厨房找吃的，看见这一幕心里暖暖的。
“娘，我饿了，”糖糖不知情况，实在是肚子饿的咕咕叫了，就跑到林氏身边拉拉她的袖子，仰头看着他们俩。
苏文和林氏才发觉姐俩来了。林氏用手肘蹭蹭女儿柔软细腻的脸颊，才转身去给两人找些现时能吃的。倒是喜儿有些不自在的摸摸鼻子，装作没有看见林氏羞红的脸和苏文躲闪的目光。
“你以后可别这样了，你看孩子的眼神……”林氏故作镇定的把饭给孩子端在桌子上，回来的时候脸都烧红了，掐了一把一旁笑得开怀的苏文。
“唉唉，英子，娃们才愿意看着咱们俩好呢，咱俩好，她们也开心哩！”苏文被掐的呲牙咧嘴的，看着林氏又想上来掐的模样，赶紧岔开话题。
“你看，这茄子都弄好了，我去找些辣椒回来，”苏文把手在灶台上的抹布上一抹，逃命一样就像门外去。
“去，去，赶紧去，”林氏看着苏文溜得那么快，原地跺了跺脚。才着手给桌子上的茄子放盐。
把攥成一团团的茄子，放进大盆里面，豁开加盐，盐的量也要适度，放的太咸的话就不好吃了，齁咸的扎嗓子。那滋味可是不好受……
苏文其实也没有走远，他早上在菜地里面，就把辣椒都摘回来了，这辣椒只要粪肥上得足，辣椒都一茬一茬的结。
家里之前还摘了一批辣椒做泡椒，现在就又能摘一批了。他就从外面转了一圈，就又拿着辣椒回来了。
青红辣椒去把去籽以后，就切碎加到茄子里面。蒜和生姜都切末，放进茄子里面，然后就加进足够的盐，把茄子用手拌匀，盐粒一定要化开。要不茄子可是齁咸的拉嗓子。
家里的坛子是都洗干净的，只要把腌茄子都装进去，坛沿加水，就挪去阴凉处存放就好。
家里的腌菜和泡菜之类的，都是放在家里的地窖里面的，里面又干净又凉快，最是利于存放这些东西。
“娘，这茄子还能做蒜泥茄子呢，”喜儿瞧见林氏看着案板上还剩下一堆的茄子发愁，不由出言建议。
家里的茄子全是长茄子，做蒜茄子是最好不过的了。这剩下的大小也合适，用来做蒜泥茄子吃最好不过。
“是吗？这蒜茄子咋做？”林氏眼睛一亮，家里晒得茄子干和茄子丁都已经够多了。要是没有旁的处理办法，这茄子就只能再做切腌茄子了。
可是，一整个冬天，人也不能只吃腌茄子吧？那还不把人吃伤着了？
“你就把这茄子豁开以后，放在篦子上面蒸熟了，另外捣些蒜泥来，等茄子熟了以后，把蒜泥铺上去就好，然后再撒盐上去就好了，不过那盐要洒多一些，这样才能存放的时间长一些。”喜儿前世旅游时吃过蒜茄子的，配上白米饭来吃很是美味。
林氏不知道小小的想法，只做自己手里的事情。灶膛里上大柴，锅里烧水放上篦子，盖上锅盖开始蒸茄子。
“行，娘就按你说的法子试试，”林氏看着孩子兴致满满的脸庞也不好说些泼凉水的话，不过喜儿一向是有主意的，断然不会胡说的。
她将茄子用刀豁开，又忙着下地窖去找些蒜来，这么多的茄子只灶房里面的蒜是不够的。
一通忙碌下来，做出来的蒜泥茄子味道果然不一般，林氏在上面撒上芫荽端上桌格外的软烂好吃！
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