第1章【我是洪真英】
2011年——
‘滴滴’
李真英打开这个新出不久的聊天软件kakaotalk简称KKT，这软件是去年刚出来的聊天软件年轻人中玩的比较多。
不过因为是新出的聊天软件目前还没有特别火爆，只是在年轻人中比较受欢迎。
而作为新时代的年轻人李真英又怎么会错过这波热潮呢？
还在读初中95年生的李真英自然是年轻人中的时尚弄潮儿。
这个词是不是太老了？
反映了一秒她打开KKT，是新的来自陌生人的打招呼。
也不算是陌生人，他们之前一起打游戏来着然后就随口问了句有没有KKT，以后如果叫人玩可以直接发消息。
之后双方就自然而然的加了KKT好友，加一起打过好多次游戏。
正吃着饭看到KKT来消息李真英立马几口就把饭吃完放下筷子：“我吃完了！”
喊了一句她就急急忙忙的坐到电脑前打开游戏开始上线。
不过她也给对方发了消息问他了：“你怎么上线这么不准时啊？我在吃饭。”
“有时间我才上线的，对不起啊。”
“没事。”
另一边客厅李真英爸爸看到大女儿沉迷游戏生气的把碗筷子往桌上使劲一摔！
“天天就知道玩游戏不好好学习我看你以后能干什么，没个记性！”
另一边坐着吃饭的李慧英丝毫没被爸爸的王霸之气吓到，摇摇头小大人似的说：“姐她最近沉迷KKT，不是游戏。游戏是次要的，懂？”
“什么T？”
“KKT，kakaotalk。算了说了你也听不懂就当是游戏吧。”
这一家三口，爸爸李承基是【李氏猪蹄】第五代传人。
【李氏猪蹄】始创1920年，是李真英爷爷的爷爷发明了一个卤猪蹄的独家秘方所以开了这家小小的猪蹄店。
之后就靠着这卤猪蹄秘方李家发家了。从卤猪蹄到到卤鸡翅鸡腿鸡胸，再到鱿鱼海螺等
再到秘制配方酱料炒饭猪蹄饭再到秘制配方酱料部队火锅。
东西越来越多但是依旧不改初心的仍旧叫做【李氏猪蹄】。
李氏猪蹄也算是韩国比较知名的连锁餐饮了。虽然...算上总店也只连锁了五家店。
但是每天排队购买的顾客还是络绎不绝，每天排队的队伍可以排出好远。没有预约只有现场排队。
论韩国人对下酒菜猪蹄的热爱从李氏猪蹄就可以看出来，无论是下班回家去朋友家做客又或是去唱歌，有烧酒的地方必有我【李氏猪蹄】的一席之地！
很多人来店里来一瓶烧酒来一份猪蹄就可以喝上好久。
‘李氏猪蹄’真的可以说是韩国人从小到大的国民品牌了，但为什么人气真么高依旧只有五家店呢？
因为...
‘李氏猪蹄’从创店开始就遵循一条雷打不动的原则：店铺轮换制。
什么意思？
一周七天，店铺五家，每天店长就是主厨都需要去一家店做菜。
五天五家店，最后两天休息。
这么多年经历了历史长河的打磨‘李氏猪蹄’依旧是这样。
独特的味道，独特的店铺轮换制。
所以韩国人爱吃猪蹄的或者说是吃过猪蹄的都知道这条‘李氏猪蹄’的规矩。
真正爱吃的猪蹄粉丝们，看日期就知道今天是哪家李氏店铺有大厨在然后去排队吃。
每到这一天店铺外面就排特别长的队，其他店也正常营业不过只经营猪蹄等做好的卤味，炒饭之类的就没有了。
只有大厨在的那家店有。
所以，从始至终最多也只有五家店，但是最大的总店占地面积是一个小商场的一层大小。
人太多炒饭吃不到，那就点几份现成的猪蹄鸡翅鸡腿来一瓶烧酒和朋友坐下high就完了！
每天晚上李氏猪蹄店铺都非常热闹。
只有李氏的猪蹄是那个不变的味道，同样的酱料用来炒饭也是一绝！
凡是李氏猪蹄的店铺外都插着一面古朴旗子上面写着一个大大的【李】字，店铺招牌上写的也不是【李氏猪蹄】四个字。
而是【李承基猪蹄】。
因为这一代传人是李真英的父亲李承基所以就叫李承基猪蹄，给所有顾客看李氏猪蹄的这一代掌舵人和主厨。
炒饭不好吃？猪蹄变味了？那就是李承基的瓜。
爷爷那一代李氏猪蹄名叫【李必应猪蹄】就是爷爷的名字。
这个传统也一直被李真英吐槽，
【李承基猪蹄】难听死了。
因为李家这一代李承基膝下没有儿子所以很多人都觉得下一代传人应该是李真英叔叔家的儿子了。
不过父亲李承基还是固执的从□□李真英学厨艺，学做炒饭卤猪蹄。
小姑娘家家铁锅还端不起来呢就学着卤猪蹄，不过家族秘方除了这一代的传承人知道外没人知道。
小辈们都是用的现成的秘制酱汁练习，知道秘方的只有李承基一个人且是落后无比的口口相传。
李真英以前还说过呢：“我们家就是落后，别人家都开始做拌饭酱卖到超市了，我们家还在这口口相传呢！”
“猪蹄猪蹄天天都是猪蹄我都要变成猪蹄了！我才不学做什么猪蹄让表哥他们学去呗。不都说传男不传女。”
父亲李承基：“没出息！胡说！你爹我当年是打败你大姑姑和叔叔被钦点的继承人，一切都靠厨艺取胜，我李家的孩子都有资格一试。”
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