至于三牲祭礼，旧社会指的是猪、牛、羊，这三种牲畜。之所以比五牲还要耗费更多的金钱，就是怕神仙怪罪下来，好心办坏事儿。
但一次祭祀办下来，消耗太大，尤其像我这种开坛请神求符的符咒师，要是每次开坛都用大三牲的话，估计求出来的符箓，普通的百姓是用不起的。
于是，我们聪明的祖先就想到了用小三牲来代替。所谓小三牲就是指鸡、鸭、鱼，这三种生物，但饶是如此，成本还是非常高。等到了明朝末年，道家的前辈再次简化了小三牲，用鸡腿、鸭腿、一条小~~鱼儿来代替，这样就省钱多了，也避免了铺张浪费。貌似我一直用小三牲祭祀开坛求符的，说实话，用大三牲或者大五牲，我也用不起。
反正这样说吧，依神灵与人类的关系之不同，祭拜所供奉的牲体也不同，祭品整只则代表献祭人们的最高敬意，若是切块或切片，则代表敬意稍减，这样解释大家应该好理解了吧。（我还是建议用小三牲，响应**号召，杜绝浪费嘛）
牲肉的“生”、“半熟”以及“全熟”，则表示人们与神明神民关系的生疏与亲熟。所以一般神明诞辰祭神或祭拜祖先时，比较少供奉大五牲，但鸡、鸭、鱼仍须整只。至于祭拜玉皇大帝的牲体，则必须供奉全猪，且猪嘴必须含着橘子，以表示吉祥，也用以表示人们对玉皇大帝的尊崇与敬意。
待续
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