周代，官府设有专门管理此事的官吏，称为“凌人”，并建有窖冰的“冰井”。关于此，《诗经》、《魏志》、《宋朝会要》中皆有记载。北方地区冬令藏冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”，“赐冰”，此俗为古代政令中重要的一项。
民间亦市卖，有聪明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎的消暑食品。
真正实现人工制冰始于唐代。当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩；南宋时，制冰技术日益成熟，汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝，而后加入各种不同口味的果浆或水果，制作出美味可口的“冰酪”。
不过，因其价格不菲，只有当时的贵族和少数富户才可享受，和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。
而美丽的冰酪，无疑缔造了一个冰淇淋史，饮食文化史，乃至人类文明史上的神话，从这一点来说，它的意义又远远超出今天的哈根达斯，是经典的时尚，是绚烂悠久的汉族文化的有力表现。
而作为商人之家出身的秦宇当然想到的不是一波生意。
想想弄回来一大批硝石，先制冰卖给那些富贵人家赚一波，随后在下调价格给那些小康之家。
最后也是最重要的，秦宇打算制作雪糕。
不过这个雪糕的方法到是跟后世不太一样。
后世的雪糕制作，用到了很多原料，随后是机械直接做成。
而秦宇想要制作的雪糕，那就是简单粗暴了，用冰为主材料，随后加入一些牛.奶与水果汁、糖，卖给平民，或者说是底价。
富贵之人秦宇则是为他们准备新鲜的水果、加牛.奶、糖，沙冰、冰块等物。
简单来说就是简易版冰淇淋加上些许鸡尾酒调制方法制作出大份的沙冰。
相信这东西富贵之人一定会很喜爱，而自己只要动作快，多在几个大城池开店，光是夏天这几个月就能让自己赚的金体满盆。
越想、秦宇越是激动，最后秦宇十分淡定的像朝天怒吼一句。
“赚钱、真TM简单！”
不过这些事单靠他一个人的力量并不足以成事，首先第一点矿山，就不是它能够随便开的。
于是趁着吃早饭的时间和贾氏提了一下.
“你说你要制冰？这可是神仙手段阿！”
贾氏目瞪口呆、难以置信的看着自己的侄儿。
凝水成本、这在古人的眼里可是老天爷才能办到的事情，即使是贾氏这种身份不凡的贵妇也认为只有老天爷能办，
贾氏那种看怪物一样的眼神实在让秦宇有些难以忍受，他可不想被当成异端、要是在古代被当初异端，哪一个不小心下场可十分难看。
“婶婶，你不要用这种眼色看我，这只是一般的物理，就好像冬天的水会结冰一样！”
“而且制冰的办法跟咋天我给叔伯说的几种小麦合成一种的过程是一样，区别在于制冰的办法我知道！”
“我的天，集中小麦融合成一种？”
贾氏更是被震惊的眼睛都要瞪登出来了。
这时候秦宇才想起来，咋天李二来了以后，贾氏就走了，毕竟在古代女子是不让参与政事，像老秦这种在朝为官的，贾氏更是主动避让。
看着秦宇一副被玩坏了的模样，回过神来的贾氏直接问道。
“你能把夏天变成冬天？”
闻言，秦宇直翻白眼、婶婶，你还真吧我当成神仙了阿。
最后秦宇只能整理一下言语，尽量做到简介的解释道。
“我知道一种名为硝石的石头磨成粉末溶于水中的时候回收大量的热量、使水凝成冰！”
贾氏对于热量什么的完全没听过，但是听过赵轩的讲解，她也知道有一种石头、好像叫硝石、
把硝石磨成粉末，放到水里就可以结成冰了。
理解了以后，贾氏不在把秦宇当初成神、怪物，反而目光透漏这好奇与赞扬。
“想不到天地间竟有如此神奇之物、真是天意使然阿！”
翻了个白眼，秦宇直接说出了自己的目的。
“婶婶，我想跟你借点人，我们长安城外应该有几处硝石矿点，到时候我们家也可以开一个冰店，赚点钱贴补家用、随便还可以给婶婶做几套好看的衣服与首饰！”
“好，你想要多少人，一会你就去找管家，让他帮你！”
听到有漂亮的衣服和首饰，贾氏二话不说就拍板了，并且还关心秦宇人手够不够用，不够的话等老秦回来让老秦从军营里调点过来。
好吧、这个以权谋私做的没有任何毛病。
想了想、秦宇还是选择点了点头。
自己虽然知道长安周围山头有硝石，可具体哪个山头自己可不知道。
要是光靠秦府的那些家臣们，还不知道要挖到何年何月。
随后秦宇又与贾氏定下了五五分成，虽然不知道贾氏能不能做得了主，但秦宇也不怕。
而且五五分成倒也没什么太大的说道，现在自己还得享受秦琼的庇护。
硝石出来以后更是得老秦派人去开采，就连店的经营秦宇都不打算插手。
反正秦宇就打算做一个随手掌柜，自己把发财的道路说出来，然后在定下策略和价格，剩下的就等着收钱就可以了。
这一点到时很符合秦宇的性格，如果吃的喝的自己真的都搞出来了，那自己还需要花钱么？
直接白拿不就完了么，谁敢跟自己要钱？
腿打折。
至于说老秦对于开店有没有意见，秦宇估计老秦也不算是迂腐之人，应该不会说什么，贾商乃是贱业之类的话。
现在的权贵，有哪家门下没有几个商号？
程咬金家的牛为什么能经常自杀？还不算因为他家有钱？
长孙无忌门下还管理着长安城周围的铁矿呢，就连尉迟恭都有一个打铁铺子。
商议完事，秦宇心情大好，现在就等老秦回来让他利用手里的权利去谋私了。
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