二战后，日本经济恢复，一些立志将日本文化发扬光大的人，将怀石料理仪式化，申请了非物质文化遗产，从而让这道茶道之前的餐点，变成了美食的盛宴。不得不说，日本在和食文化这方面做的确实到位，陈卓觉得他们这一点很明智，否则说不定就会被韩国人给抢先注册了呢。
这种定食往往跟随季节变动而改变，讲究一个时令。
很快，料理一一端了上来，陈卓也把注意力从外面的樱花和美女转移到了面前的美食上来。
最先上来的是一道前菜，用葫芦形的瓷碗装着一点点美食。瓷碗上还带有春天蕨菜的图案。
“这道前菜，名为鲷鱼鱼白。”
和服美女服务员介绍道。白色豆腐状的两个小块，是春天时节鲷鱼的鱼白，富含蛋白质等营养物质，鱼白之上覆盖一层鲜橙色的海参鱼子，旁边再点缀一颗刚刚发芽的樱花花瓣。
白、橙、绿三色点缀，还未品尝，在视觉上便先声夺人。
而和服美女服务员正用温柔的语调，不厌其烦的给陈卓讲解其中的用意，这也算是怀石料理的一大特色-----------他们总是不停的给你洗脑，这道菜为什么好，好在哪里。
“鲷鱼的鱼白非常少见，只有特定短期内才有，过了这个春季便不存在了。这是比河豚鱼白更加稀有的一种食材。”
“我们将正当季的鲷鱼鱼白用酒蒸制，然后淋上一层鲜橙色的海参鱼子。这两样都是极短旬季内的上品，饱含时令的味道。”
“鱼白与海参属于海味，所以本店盛菜的碗碟用的便是葫芦型的小碗，碗上蕨菜代表的是山珍。”
“山珍，海味聚在此处，请您品尝。”
和服美女的讲解很仔细，也很温柔，让陈卓频频点头。
“那我开动啦。”
陈卓拿起筷子夹了一点，放入口中，柔滑之极，入口即化，没有什么鱼腥味，还有点淡淡的酒香。
“不错，珍贵的食材，配合当下，有股春天的味道。”
陈卓给予了正面评价道。
“您要来点清酒吗？本店有关东名酒霜柱。”
和服美女贴心的问道。
“不了，谢谢，我不喝酒。”
陈卓摇头拒绝了。
“纳尼，看您一个人来吃料理，以为一定是位酷爱喝酒的人呢。”
和服美女轻捂小嘴笑道。
“哈哈，我一个人时，从不喝酒，我是个孤独的美食家。”
陈卓笑着应道。他虽然千杯不醉，但本身对酒无感，喝不出那些酒鬼们声称的无上美味，更没有酒瘾，所以当他不去应酬时，从来不喜欢喝酒。
“请品尝第二道菜，卯月八寸。”
和服美女将一个杉木食盒奉上，打开之后，只见其中粉色盛开樱花瓣中，放着一小碗鱿鱼、几块寿司、几片章鱼脚。看上去非常精致。
“时值卯月，食材又都在长宽八寸的四方内盛着，故名卯月八寸，请您品尝。”
和服美女又柔声讲解道。
陈卓细细品尝，满意的点了点头。
“摆放精致，如同美丽画卷，春意盎然，美食如同宝石一般点缀其间，我都不忍心破坏了。”
陈卓称赞道。唯一的缺点可能就是量太少了吧，三两口便吃完了。
不过来吃怀石料理，本来也不是为了填饱肚子，只是想要享受美食而已。
“怀石料理的特点便是让客人看到之后，脑海中会浮现出一副美丽的画卷，让人仿佛置身其中。能够得到贵客的满意，实在是本店的荣幸。”
听到陈卓称赞，和服美女也很开心。
“请品尝第三道菜：鲷鱼刺身。”
“当季的金目鲷，表面经过火烤后，再配上鲷鱼生片。这个时期的鲷鱼生片被称为樱鲷，洁白的鱼肉顶端带一点粉红腹肉，片片摆放如同樱花。自幕府以来便是名贵之物。”
听完和服美女讲解，陈卓化开一点山葵，吃了几片刺身，细细咂摸，确实有这个季节特有的味道。
“请品尝第四道菜：樱花蒸。”
和服美女端上来一个缩小版的砂锅，打开盖子的瞬间，一股混合了鱼香与花香的味道扑面而来。
只见里面是半碗汤汁，上面漂浮着一片樱花树叶，碗边点缀着两颗蕨菜头芽。
“请您品尝。”
和服美女伸手做出请的姿势道。
“哦，原来如此，叶片之下，另有乾坤啊。”
陈卓用筷子拨开樱花树叶，只见在下面盖着一个肉丸子。
“这是用方头鱼肉，混合盐渍樱花，制成鱼丸，外面再包裹一层道明寺，然后再包裹樱花树叶蒸制而成。层层包裹，饱含着樱花的味道。”
和服美女介绍道。
“看眼到樱花，用鼻闻到樱花，再用舌头尝到樱花，如此不愧是樱花季啊。”
陈卓认可了这道菜的做法。
“阿利亚多，客人的认同就是我们最大的欣慰。请尝最后一道菜。”
“第五道菜：若竹煮。”
只见拳头小碗中放着六小块竹笋，配上一个肉丸，和一些点缀的绿色蔬菜。
“此乃东京春之味。主材用的是传统美味京竹笋，其特点是，通体洁白如玉，只需汤汁入味，最大限度保留食材原味，就可达到美味巅峰。”
和服美女尽职尽责的介绍道。
“口感很棒，带有一点春笋特有的脆感，我很喜欢这个味道。”
陈卓品尝着东京名产竹笋，比起四川春笋，味道没有那么特别，但春天吃笋，总归是让人畅快的。
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