“这个虾仁色泽浅红,虾肉鲜嫩,滋味醇香,外焦里嫩,无汤无油,每个虾均首尾相连,连成一片,但又不是一个饼,很有特色,这个菜叫什么名字呀!”
李管事马上回答道:“这是干烂虾仁,诸葛小姐可以试试看!”
“嗯!嗯!~香!酥!嫩!鲜!别具风味。很好吃!”诸葛雯雯可是真的一点也没有客气。一连吃了好几个,还给张洁夹了三个放在小碗中。
她每吃一种好吃的,觉的张洁能吃得动的,都会给张洁来上一点。谁让他们两个都是吃货呢!
做为大吃货的她自然的要照顾一下张洁这个小吃货了。
“咦!这是什么,一个个雪白的团子!”
李管事见雯雯对吃食很有研究,应该是学过的,就把做法也说了一下。因为这个只能算是小吃类的,也算不上是什么特别的秘方。
“这是雪花丸子,将肥瘦肉剁成末,置于碗内,然后加湿淀粉、酱油、盐调匀,放置一会儿入味。
把炒锅置于旺火上,加豆油烧至七成热,将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子,入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
再将炒锅清洗后置旺火上,加少许香油和白糖少许,炒至起小泡时,放入炸好的丸子,颠翻挂浆,最后倒在余下的白糖里翻滚,晾凉后装盘即成。”李管事特意说明了一下做法。
“哦,难怪看起来好像雪霜的样子,我吃吃看...甜酥软嫩!好吃!做法我记下了,回去就可以自己做着吃了。嘻嘻。。谢谢李伯伯!”
......
一样样的菜吃下来,花了近一个小时,诸葛雯雯是每个菜都吃了两三口。还是意犹未尽,可时间也不早了,要回去了,不然要赶不上宫宴了,而且想想宫宴上还可以吃,也就释然了。
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