周蜜忙了一早上,总算能坐下来歇一会儿。
水煮鱼是周蜜今天最费工夫的一道菜了,她不为别的就为了宣传她的辣椒。
之前村人犹豫着不肯种辣椒,无非就是怕这辣椒种出来没人吃,没人买。
虽然两个月后,第一批跟着她种辣椒的人赚到了钱,能带动其他人一起来种,但比不上直接让村里人亲自感受下辣椒的魅力来得快,也更能普及。
而且再多等两个月,她就少赚两个月的钱。
除了这道水煮鱼外,她每桌再安排两个凉菜,老醋花生和蒜泥黄瓜。
两个热菜是红烧茄子和蒜蓉炒刀豆。
红烧茄子里放了糖和少量的辣椒还有大量的蒜蓉,十分提味,香气撩人。
周言作为主人,自然要先举杯跟客人们敬酒。
“首先感谢里正、贵田叔还有各位乡亲们赏脸,来我家吃这顿温居酒。粗茶淡饭招呼不周,有怠慢的地方还请各位乡亲们多多包涵。”
他这开席的开场白还是周蜜昨晚上教的,不然以周言这木讷的性子恐怕只能蹦出四个字:吃好喝好。
众乡亲们被他这有些文绉绉的话说得怪不好意思。
周家人可真谦虚,这酒菜还能叫不好?
瞧瞧桌上摆着的菜色,哪一样拿出来都让人挪不开眼。
这猪肉炖得老香了,还特别豪爽切成大块儿,酱汁红亮,闻起来跟他家卖的肉夹馍一个味儿!
中间用大碗装着的鱼,鱼头鱼尾从碗边儿露出来一点儿,上面盖满了红彤彤不知道是啥的东西,看着就喜庆。
还有那烤鸡,也不知周家人是怎么烤出来,色泽油亮均匀不见一点儿焦黑。
“周大兄弟你家这菜要是还叫不好?!那我平日里吃得都是猪食了!”
“就是,我离这儿一里地就闻着香味了。”
“之前在你家盖房,那一天天吃的就跟过年似的,没想到今天比过年还要丰盛!”
“我们这口水都快流下来了,周兄弟你快把这碗酒喝了,咱们开席吧!”
周言忙笑道:“让各位乡亲着急了,是我不对,来,我周言先敬各位一杯。我们家的房子能盖得这么快这么好,各位乡亲兄弟可是出了大力了。今天咱们一定不醉不归!”
“好!”
“周兄弟真是痛快人!”
“不亏是祖上在京城做官的,瞧瞧人家周言,就是大气!”
说话间,满屋子热闹。
周言瞧着有些感慨。
原先的周言在牛家村就是个默默无闻没有存在感的边缘人。如今有了家底,又在县城摆了几天的摊,整个人都明朗了不少。
加上他之前就决定要改变自己木讷不善言辞的性子,为了家人更努力地去改变。
盖房的这些日子,周言尽量多跟人接触交流,反倒发现原来跟人打交道也不是多困难的事情。
其他人也对周言有了改观,觉得他老实本分是个实在人,话少,但人也不难打交道。
牛胜也对周言有些刮目相看。这周言比他岁数小些,从小到大就是三棍子打不出屁的闷葫芦。今儿一番说得颇有些水平,瞧着养了大半年的伤,整个人的比以前更有精神不说,脸色也好看。
不禁再次感叹自己听了老里正的话,周家将来不可限量。
吃完敬酒,就正式开席了。
因为周家肉夹馍的名气大,所有人都先朝着腊汁肉伸筷子。
猪肉炖得软烂入味,跟嫩豆腐似的用筷子就能轻轻切开,吃到嘴里那肥肉入口即化,满是油脂的肉香瞬间席卷口腔,让人精神为之一振。
肉皮软糯弹牙,而吸足了香料和汤汁的瘦肉不但不柴,还很有余味儿,越嚼越香。
只是一个腊汁肉就已经让众人惊艳不已,被腊汁肉浸泡过的鸡蛋和鸭蛋也是香嫩无比。
再去吃烤鸡。
用手轻轻一撕,鸡肉连着鸡皮很轻易地被撕了下来,流出的是鲜美的鸡汁。
周蜜的烤鸡用的是比较寻常的方子,用清酱黄酒和葱姜腌制,因此入味又多汁。
牛家村的人平日里甚少吃烤鸡,实在是废柴火,就是逢年过节祭拜天地祖先的时候会烤一两只鸡鸭用来上供。
味道比不上就不说了,那鸡肉烤得又干又硬,还到处焦黑,和周家这真的一个地上一个天上。
尝过烤鸡,吃得满心欢喜的客人们又看向了周蜜精心准备的水煮鱼。
周言得了自家女儿的嘱咐,特地跟客人们介绍这道菜:
“这道水煮鱼用的就是之前我们家种的辣椒。各位可以尝尝这辣椒,虽然入口火辣,但越吃越起劲,越吃越让人欲罢不能。而且辣椒还有祛湿散寒的效果。到了冬天,吃一口用辣椒做出来的菜,整个人从内到外都是暖和的。”
在场的人里有跟着周蜜一起种辣椒的,也有听说了辣椒但一直没见过到底是个什么样,也有曾经偷偷摘过周家辣椒地里的辣椒,被辣到鼻涕眼泪齐流的。
周言这话让人忍不住就想要立刻尝一尝。
牛胜第一个伸筷子,从红色的辣椒下面夹起一片鱼肉。
薄如蝉翼的鱼肉上面挂着晶莹的油汤,微红的色泽散发阵阵香气。
吃到嘴里的瞬间辣味还未发力,但辣椒油的香气直冲云霄,鱼肉轻抿立即化在口中,此时辣味方才显现它的威力。
牛胜吸了一口气,但忍不住又伸出筷子夹起第二片。
他之前已经吃过周蜜送来的青辣酱,原本以为辣椒的滋味也就如此了。万万没想到,这辣椒成熟晒干之后被油浇过竟然有如此浓香,辣椒油比胡麻油还要香上几分。
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