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019.汉堡店【一更】

019.汉堡店【一更】

人来人往的商业街,服装店、饮料店、各大品牌连锁餐饮店林立,从车站涌来的人qun是这里络绎不绝的来客,而最受瞩目的,无疑就是车站附近的巨无霸汉堡店。

连续两年获得‘汉堡王评赏’优胜奖,这家店的名气已经达到了周边的美食周刊都争相报道的程度,每天在店外排队的人都能排到车站去,店内的食客更是不计其数。

白木从车站走过来的时候看到的就是这样一副场面。

无数的学生、白领或是三五成qun,或者不断看着手表上的时间,排在店门口等待点餐,而这家汉堡店的对面,也有一家装潢差不多、但大门紧闭的店铺。

白木抬头一看,那家汉堡店的名字叫做……汉堡店。

是的,就是如此单纯不做作的名字,系统给的汉堡店真的就叫汉堡店。

不过这已经比他想象中的好了太多,他原本还以为系统会给自己一个破破烂烂、装修老旧的小店,没想到和对面的巨无霸汉堡差不多,这样一来至少门面上是没有问题了。

拉开店铺的卷帘门,对面的队伍中正在排队的一些食客明显注意到了这边的动静,都是有些好奇的看了过来,他们早就看到这里也有一家汉堡店,不过这家店一直都是大门紧闭,没想到今天居然有人来了。

拉开卷帘门后,白木又将门拉了下去,他现在还要处理食材和研究汉堡,当然不可能立刻开店,在看到对面的巨无霸汉堡店里店外排满长龙的壮观景象后,他就知道要是拿不出一点吸引食客的东西,自己这家店将会只能在夹缝中生存。

走到汉堡店内间,里面是一个比较小的料理台,各种汉堡店的设施一应俱全,但如果在这里料理的话,外面的客人就完全没办法招呼了,要是还有店员还好说,但现在这家店就只有白木一个人,哪来的店员帮他招呼客人?

想了想,白木将炸炉、烤箱、可乐机等直接搬到了店门口,然后将一张桌子也放在门口,把这些设施全部放了上去,形成了一个小型的料理台,接着把保温柜搬到桌子后面,直接隔绝了店里的座位。

这样客人虽然无法进到店里面来,但白木也可以将这家店变成一个现做现卖的摊位,也就不需要店员。

接着是食材的问题,内间还剩下一大堆食材,从猪ròu、牛ròu、奶酪、番茄、生菜等馅料用材到鸡蛋、面粉、酵母、黄油等汉堡面包的用材都准备了半米高的一大袋,虽然这点用材对一个大汉堡店而言可能连半天都坚持不到,不过白木觉得如果自己能把这些材料灵活运用起来,今日的营业额就不用愁了。

调料之类的,黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜、芥末、糖和盐的分量也都很足,看到这些东西,白木对自己接下来要做的料理也有了几分把握。

汉堡他没有做过,但,没见过猪跑,难道还没有吃过猪ròu吗?

穿越前的肯X基、麦X劳之类的汉堡可是白木的外卖常客,在白木想来,做汉堡只要把馅料按照顺序塞入汉堡面包中就可以,至于馅料要怎么做,这个就更简单了,番茄和生菜这些直接放生的,ròu就随便煎一下就好。

他现在要做的就是好好思考一下,该怎样最大程度的简化汉堡的制作流程,以及该怎样让汉堡吸引到更多客人的眼球。

番茄和生菜一个个的切肯定是来不及,实在是太麻烦了,白木将所有的番茄倒入一个直径足有半米的不锈钢容器中,用水清洗过滤了十来遍,期间还放入了清洗蔬菜专用的洗洁剂,生菜的处理方法同上,为了防止还有剩余农药,白木在洗完之后还往里面加了一次水,倒入了足足半盆的盐。

这样浸泡过后的番茄和生菜应该就很干净了,接下来是汉堡的灵魂——汉堡面包。

同样拿了个直径半米的不锈钢大盆,白木将半袋面粉全部倒了进去,打开水龙头往里面注入清水,然后用手在里面划着逆时针。

大概十分钟后,被搅拌得满是颗粒的不规则面团完成,白木往里面倒了两包酵母,然后从一旁拿来了烤盘,铺上调理纸,一手一个面团拍在了上面,就这样足足拍了二十分钟,十五个烤盘全部被他塞入了大烤箱里。

上下火280度,时间则是调到30分钟,做完这一切后白木开始处理起了ròu,绞ròu机马力全开,一次性放入二十几块ròu直接将里面塞满,然后打个一两分钟,也不管到底打碎了没有就换上下一批,在烤箱里的面团烤好的同时,白木的面前已经多了满满一盆的碎ròu馅料。

虽然面包烤好了,不过白木打算让它再在里面发酵一下,反正已经全部烤焦了,再多闷一会区别也不大,他开始专心致志的腌制起了ròu馅,首先加入蜂蜜,然后注入灵魂:芥末,足足五十支芥末被他一股脑挤在里面,最后放了两包盐,ròu馅就算是完成了。

这些ròu馅白木也不打算炸,直接生的夹进汉堡里面,还省去了宽油的消耗,他真正要炸的——是汉堡面包!

不过在此之前,他需要把番茄处理一下。

来到用盐浸泡了半小时以上的番茄处,白木拿起菜刀在盐水里一阵砍,砍成什么形状完全看他的心情,很快,十几分钟过后,原本被盐水浸泡得有些浑浊的水已经变成了红色,所有的番茄或是被砍成块状、或是被砍成条状的躺在里面。

如此一来,开店的准备就基本完成了。

白木走到卷帘门前面,刷的一下,拉开了大门。

顿时,排在对面巨无霸汉堡店外的一排食客下意识的回过了头,看向了这家突然开门的汉堡店。

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