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《农户一二事》最新章节
《农户一二事》章节试读
红烧肉做法宋添财大致还是记得的,这不,宋添财就拦住要把肉切片的陈桂枝道:“娘,儿子在镇上曾吃到过一道红烧肉,味道十分的好。我也问到了做法,娘,你今天给我做吧。”
“行,今天娘也尝尝镇上人吃的和咱们吃的有啥区别。”这点小事,陈桂枝满口答应。
宋大山让陈桂枝把肉切成肥瘦相间大拇指宽的肉块,然后放上大葱,生姜等大料在砂锅锅底,把肉放上去,在倒些黄酒放些黄豆酱。家里没有冰糖,宋添财就让陈桂枝放了一下黄糖提味。
砂锅放在灶上煮开之后,架着柴火用文火慢慢的熬。差不多要一个时辰,才能把汤汁收尽,再放盐起锅,用碗装好,在碗上倒扣一个碗,最后,放在蒸屉上蒸上半个时辰。
期间,陈桂枝又处理了大肠,用洋葱和辣椒爆炒了一下。宋添财见到辣椒很是惊讶,就算初中的课程上的少,他还是记得这玩意是舶来品。大秦好像是从北宋之历史才转弯的,按理说不该有这玩意啊。不过一想,这大秦本就和他所知的朝代搭不上边,历史课上的学问怕也做不得准,他也就不费这力气了。
陈桂枝买的骨头是两文钱一根,上面的肉剔的干干净净,找不到一丢丢肉丝出来。宋添财想做个酱骨头吃也都办不到。没肉还吃什么酱骨头啊,他又不是铁齿铜牙。所以,还是陈桂枝用大锅把骨头熬起了汤,准备等骨头熬出汁水来,劈开骨头,吃里面的猪骨髓。